街面上似乎在一夜之间开了很多专门吃狗肉的店子，狗肉的吃法也琳琅满目、花样翻新，有花江狗肉、有狗肉火锅、还有灌肠狗肉、豆子狗肉等，但最爱还是农家柴火狗肉，这里承载着满满的乡土情结。
紧接着，开膛破肚，亲友们又分工合作，有的人支锅烧火，有的人剁狗肉，有的人洗干净狗的肠子并将肺肝等内脏剁碎，加上适当配料腌制好后灌入洗干净的狗肠子，并用草杆捆好肠子的口子，然后放入已经烧开的水中煮熟盛入冷水盆中，冷却后与狗肉一同切好备用。
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